Spinatdipp NEU

1 Packet Blattspinat auftauen und etwas ausdrücken.
250 g. Magerquark mit 1 Becher saurer Sahne und 1 Päckchen Zwiebelsuppenpulver verrühren. Den aufgetauten Blattspinat unterheben und mit dem Stabmixer pürieren. Eventuell mit Salz, Pfeffer, Paprika… abschmecken. Geht superschnell und schmeckt überraschend gut!

Quarkdip Rezept vom Tierpark Sommerhausen

250 g Magerquark, 200 g saure Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Kräuter, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Bärlauch.

Kresse- Radischen-Dip

1 Schale Kresse abschneiden, 1 Bund Radischen in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, 250 g Magerquark mit Milch und etwas saurer Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Kresse und den Radischen verrühren.

Körniger Frischkäse mit Paprika und Zucchini

Körnigen Frischkäse rote, grüne, gelbe Paprika Zucchini oder Gurke Paprika in kleine Stücke schneiden. Zucchini oder Gurke klein hobeln alles unter den Frischkäse mischen und mit Gewürzmischung nach Wahl abschmecken.

Schmeckt auch gut mit einem kleingeschnittenem Apfel und Gürkchen.

Lauwarmer Gnocchisalat
125 g Gnocchi, 250 g Broccoliröschen, Cocktailtomaten nach Geschmack, 2 Scheiben Putenbrustaufschnitt, 1 rote Paprika, 4 Teel. Leichtmajonaise 20% , 75 g Magerjoghurt, Zitronensaft Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe. Gnocchi und Broccoli gar kochen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Lauwarm und kalt ein tolles Sommeressen.

Vinaigrette  für  grünen Salat:
1 Zwiebel 4 TL Öl,  4 EL heller Balsamicoessig, 4 EL Wasser, 1 geh. TL Vegeta, 1 Spritzer Süßstoff, 1 EL 8 Kräuter gefroren, 1 Pr. Pfeffer, 1 EL saure Sahne, Zwiebel hacken, mit  Zutaten mischen, schütteln

Grillmarinade Marinade
1 TL Honig mit 4 TL Sojasauce und 1 Msp. Sambal Olek und 1 TL Öl

Die Lieblingsgrillmarinade
100 ml dunkles Bier, 1 EL Aprikosenkonfitüre, 1 EL Tomatenmark

Tipp: Fisch mit Zitronenscheiben oder Limettenscheiben würzen

Indische Grillmarinade: :
2 zerdrückte Knoblauchzehen, 15 g fein gehackten frischer Ingwer, 100 g Joghurt, 1/2 TL Tamarindenpaste und 1 EL Tandoori-Gewürzpulver verrühren. 2 Hähnchenfilets darin wenden und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Marinade mit dem Messer abkratzen, Hähnchen grillen.

Orientalische Grillmarinade:
1 gehackte Knoblauchzehe mit 2 EL Zitronensaft und je einer Prise gehackter Minze, edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. 250 g gewürfeltes Lammfilet darin wenden und über Nacht marinieren. Zusammen mit Paprikastücken auf Spieße reihen und grillen.

Chilli-Salsa zu kurz gebratenem:
3 klein geschnittene Strauchtomaten, 1 gehackte rote Zwiebel, ½ gewürfelte Salatgurke und nach Geschmack frischen Koriander. Geben Sie dazu 1 – 2 entkernte und gewürfelte grüne Chilis – mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Schichtsalat für 4 Personen:
3 Stangen Lauch, 4 Äpfel, 1 Glas Selleriestreifen 450 g, 300 g Mais, 400 g Ananas (Konserve), 160 g gek. Schinken, 2 hartgekochte Eier, 5 EL Schnittlauchringe

Für das Dressing: 250 g fettarmer Joghurt, 100g Miracle Whip balance , 1 EL Zitronensaft, Salz , Pfeffer, Schnittlauch zum Garnieren, Lauch in Ringe und Äpfel mit Schale in Spalten schneiden. Sellerie, Mais und Ananas gut abtropfen lassen.

Schinken in Streifen und Eier in Scheiben schneiden. Ananasstücke, Schinken-, Selleriestreifen, Apfelspalten, Mais, 4 EL Schnittlauchringe, Eierscheiben und Lauchringe nacheinander in 4 Gläser schichten.

Für das Dressing, Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben, kurz ziehen lassen, mit restlichen Schnittlauchringen bestreuen und mit Schnittlauch garniert servieren.

Drei Rezepte für angemachten Camembert

Zutaten: 200 g Camembert light 13 % Fett, 200 g Limburger light 9 % Fett, 200 g Schmelzkäse light 9 % Fett, 200 g Speisequark 0,2 % Fett, 200 g Halbfettbutter 39 % Fett, 2 Zwiebeln fein gehackt, 1/2 TL Rosenpaprika, Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel  1 Schuss Bier nach Geschmack (wenig – sonst wird er zu flüssig!)

Zubereitung: Camembert und Frischkäse mit der Gabel zerdrücken und mit der weichen Butter, der Zwiebel, den Gewürzen und dem Salz gut vermischen und kräftig abschmecken, wobei ein kleiner Schuss Bier nicht schaden kann. Mit Bauernbrot oder Salzbrezeln servieren.

Obatzter II
200 gr Bresso Leichtgenusscamembert mit 10% Fett  200gr Frischkäse 0,2%F eine Zwiebel , Salz, Pfeffer und jede Menge Rosenpaprika.

Zubereitung:  Den Camembert würfelt man fein, ebenso die Zwiebel, dann den Frischkäse dazu und alles mit den Gewürzen vermengen. Wer mag, kann auch noch etwas Kümmel dazugeben. Der Obatzter soll danach rötlich ausschauen

Obatzter
120 g Camembert bis 3% absolut (hier im Süden nicht zu finden, also auf höhere Fettstufe ausweichen) 1Bund Radieschen, 3 Eßl. Frischkäse 1% Abs., 1Tl. Halbfettmarg., Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1Kohlrabi, 1Karotte, 1rote Paprika, ein Teelöffel Schnittlauchringe.

Camembert mit Radieschen fein würfeln und mit Frischkäse und Margarine verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das Gemüse in Stifte schneiden und damit bestreuen. 3Points. Statt der Gemüsestifte auch Pumpernickel, als Sattmacher,

Brezeldip

120 g Frischkäse 0,2%, 75g Magerquark, Salz, Pfeffer, evtl Tabasco o. Chili, 6-8 kleine Gewürzgurken,1 kleine Zwiebel, 1 Laugenbrezel

Zubereitung: Gewürzgurke und Zwiebel ganz fein würfeln, mit restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren (grob oder fein) Zusammen mit einer frisch aufgebackenen Laugenbrezel genießen. Lecker und macht satt.