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Bis ich Zeit finde, die Rezepte zu überarbeiten und mit den neuen ProPoints-Werten zu versehen, können Sie meine Sammlung gerne nutzen und die Rezepte selber neu
berechnen...
Rund ums Grillen
Vinaigrette für Ihren grünen Salat:
1 Zwiebel 4 TL Öl, 4 EL heller
Balsamicoessig, 4 EL Wasser, 1 geh. TL Vegeta, 1 Spritzer Süßstoff, 1 EL 8 Kräuter gefroren, 1 Pr. Pfeffer, 1 EL saure Sahne, Zwiebel hacken mit allen Zutaten vermischen, kräftig schütteln
Grillmarinade Marinade zum für 1 Point:
1 TL Honig mit 4 TL Sojasauce und 1 Msp. Sambal Olek und 1 TL Öl
Tipp: Fisch mit Zitronenscheiben oder Limettenscheiben würzen
Indische Grillmarinade: :
2 zerdrückte Knoblauchzehen, 15 g fein gehackten frischer Ingwer, 100 g Joghurt, 1/2 TL Tamarindenpaste und 1 EL Tandoori-Gewürzpulver verrühren. 2
Hähnchenfilets darin wenden und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Marinade mit dem Messer abkratzen, Hähnchen grillen.
Orientalische Grillmarinade::
1 gehackte Knoblauchzehe mit 2 EL Zitronensaft und je einer guten Prise gehackter Minze, edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel und
Pfeffer verrühren. 250 g gewürfeltes Lammfilet darin wenden und über Nacht marinieren. Zusammen mit Paprikastücken auf Spieße reihen und grillen.
Chilli-Salsa zu kurz gebratenem:
3 klein geschnittene
Strauchtomaten, 1 gehackte rote Zwiebel, ½ gewürfelte Salatgurke und nach Geschmack frischen Koriander. Geben Sie dazu 1 – 2 entkernte und gewürfelte grüne Chilis - mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Drei Rezepte für angemachten Camembert
Obatzter nach WW-Art
Zutaten: 200 g Camembert light 13 % Fett, 200 g Limburger light 9 % Fett, 200 g Schmelzkäse light 9 %
Fett, 200 g Speisequark 0,2 % Fett, 200 g Halbfettbutter 39 % Fett, 2 Zwiebeln fein gehackt, 1/2 TL Rosenpaprika, Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel 1 Schuss Bier nach Geschmack (wenig – sonst wird er zu
flüssig!)
Zubereitung: Camembert und Frischkäse mit der Gabel zerdrücken und mit der weichen Butter, der Zwiebel, den Gewürzen und dem Salz gut vermischen und kräftig abschmecken, wobei ein kleiner
Schuss Bier nicht schaden kann. Mit Bauernbrot oder Salzbrezeln servieren.
Obatzter nach WW-Art II
200 gr Bresso Leichtgenusscamembert mit 10% Fett 8,5 P 200gr Frischkäse 0,2%F 2P eine Zwiebel
, Salz, Pfeffer und jede Menge Rosenpaprika.
Zubereitung:
Den Camembert würfelt man fein, ebenso die Zwiebel, dann den Frischkäse dazu und alles mit den Gewürzen vermengen. Wer mag, kann auch noch etwas Kümmel dazugeben. Der Obatzter soll danach rötlich ausschauen
Obatzter nach WW-Art III
120 g Camembert bis 3% absolut (hier im Süden nicht zu finden, also auf höhere Fettstufe ausweichen) 1Bund Radieschen, 3 Eßl. Frischkäse 1% Abs., 1Tl.Halbfettmarg.,
Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1Kohlrabi, 1Karotte, 1rote Paprika, ein Teelöffel Schnittlauchringe.
Camembert mit Radieschen fein würfeln und mit Frischkäse und Margarine verrühren und mit den
Gewürzen abschmecken. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das Gemüse in Stifte schneiden und damit bestreuen. 3Points. Statt der Gemüsestifte auch Pumpernickel, als Sattmacher,
Brezeldip
120 g Frischkäse 0,2%, 75g Magerquark, Salz, Pfeffer, evtl Tabasco o. Chili, 6-8 kleine Gewürzgurken,1 kleine Zwiebel, 1 Laugenbrezel
Zubereitung: Gewürzgurke und Zwiebel ganz fein würfeln, mit restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren (grob
oder fein) Zusammen mit einer frisch aufgebackenen Laugenbrezel genießen. Lecker und macht satt.
Leckere Dipp-Varianten z. B. auf Partys
Herzhafter Dill-Dipp
1 Päckchen Sauce Hollandaise von WeightWatchers® mit 160 ml warmen Wasser gut verquirlen,3 TL Dill (z. B. gefroren aus der Tiefkühltruhe von Iglo) dazugeben kurz
aufkochen, dann erkalten lassen.
Scharfer Rahmdipp
1 Tüte Rahmsauce von WeightWatchers® mit 160 ml kaltem Wasser gut verquirlen ½ Messerspitze gemahlenen Chili und 2 TL Knoblauch Duo (von Iglo – Kräuter aus der
Tiefkühltruhe) zugeben kurz aufkochen, dann erkalten lassen, 2 Frühlings-Lauch-Zwiebeln in Ringe schneiden und unterrühren.
Rahm-Senf-Dip
1 Tüte Rahmsauce von WeightWatchers® mit160 ml kaltem Wasser gut verquirlen, kurz aufkochen, dann 1 EL Senf unterrühren und erkalten lassen. 1/2
Dose Champignons gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und unterrühren mit Pfeffer abschmecken. TIPP: Verschiedenes Gemüse wie z. B. Gurken, Kohlrabi, Möhren, Staudensellerie
oder Paprika in Streifen schneiden und zu den Dipps genießen.
oder
1 Tüte Bolognese-Sauce von WeightWatchers ® mit 2/3 der Flüssigkeitsmenge zubereiten, 1 TL Olivenöl und nach Geschmack Knoblauch, Kräuter, frisches
Basilikum etc unterrühren. Dies als Brotaufstrich oder einfach als Dipp, oder überbacken: mini Baguette in Scheiben schneiden, von der Sauce darauf verteilen und mit etwas Käse bestreuen, kurz überbacken, bis
Käse verlaufen ist.
oder
1 Tüte Bolognese-Sauce von WeightWatchers® mit 120 ml Wasser aufkochen, eine Weile köcheln lassen. Dazu geben: 4 Eßl passierte Tomaten, 2 TL
getrockneten Bärlauch, 1 TL Walnussöl (auch anderes), eine Messerspitze Sambal Olek, 2 TL Zuckerrübensirup. Nochmal alles mitköcheln, vom Herd und 1 TL frisches gehacktes Basilikum dazu. Gekühlt als Dipp
geniessen.
Sauce Hollandaise von WeightWatchers® ausschließlich mit Orangen Saft zubereiten oder mit Senf und Meerrettich verfeinern, zu einem Brotaufstrich oder gekochtem
Rindfleisch servieren.
Rahmsauce von WeightWatchers® lauwarm als Kartoffelsalatdressing verwenden oder einfach nur mit frischen Kräutern verfeinern.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt – das Saucen-Sortiment von WeightWatchers® ist sehr geduldig
DIPPS
Fruchtiger Dipp aus Sauce Hollandaise
1 Päckchen Sauce Hollandaise von WeightWatchers® mit 80 ml warmen Wasser gut verquirlen 80 ml Orangensaft dazugeben kurz aufkochen, dann erkalten lassen. 1 Dose
Mandarinorangen (ohne Zucker) gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und unterrühren.
Venezianischer Dipp
1 Tüte Sauce Hollandaise von WeightWatchers® mit 200 ml kaltem Wasser zum kochen bringen, kurz köcheln und abkühlen lassen, dann 75g Magerquark, Senf und 1 TL
Olivenöl unter die Sauce heben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, TIPP: nach Geschmack 1 Bund Kerbel, Estragon und Petersilie zu geben. 30 Minuten kalt stellen und vor dem Servieren umrühren.
Schmeckt zu gegrilltem Gemüse, Geflügel und Brot.
Kapern-Rucola Sauce
1 Tüte Rahmsauce von WeightWatchers® mit100 ml kaltem Wasser zum kochen bringen, kurz köcheln 1 Knoblauchzehe zerdrücken und unterrühren, Sauce abkühlen lassen
150g Magerquark unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken 50 g Rucola hacken und mit 1 1 Eßl Kapern unterheben, 30 Minuten kalt stellen TIPP: Schmeckt zu gegrilltem hellem Fleisch und Fisch
Gemüse - Relish
1 Zwiebel und 1 Karotte und ½ Stange Lauch sehr fein hacken. 1 Tüte Bolognese-sauce von WeightWatchers® mit 100ml warmem Wasser anrühren, kurz aufkochen lassen,
Gemüse mit 100 ml passierten Tomaten zufügen und alles ca. 8 Min köcheln lassen mit 1 TL Honig und Salz, Pfeffer, ¼ TL Tabasco abschmecken. 100g Tomaten entkernen, fein würfeln und unter das Relish heben. Alles
30 Min kalt
TIPP: Schmeckt zu gegrilltem Geflückel, Rind, Lamm und zu Folienkartoffeln
Fruchtiger Dipp aus Soße Hollandaise
1 Päckchen Sauce Hollandaise von
WeightWatchers® mit 80 ml warmen Wasser gut verquirlen, 80 ml Orangensaft dazugeben, kurz aufkochen, dann erkalten lassen, 1 Dose Mandarinorangen (ohne Zucker) gut, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden
und unterrühren
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