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Rund ums Grillen
Lauwarmer Gnocchisalat
125 g Gnocchi, 250 g Broccoliröschen, Cocktailtomaten nach Geschmack, 2
Scheiben Putenbrustaufschnitt, 1 rote Paprika, 4 Teel. Leichtmajonaise 20% , 75 g Magerjoghurt, Zitronensaft Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe. Gnocchi und Broccoli gar kochen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Lauwarm und kalt ein tolles Sommeressen.
Vinaigrette für grünen Salat:
1 Zwiebel 4 TL Öl, 4 EL heller Balsamicoessig, 4 EL Wasser, 1 geh. TL Vegeta, 1 Spritzer Süßstoff, 1 EL 8
Kräuter gefroren, 1 Pr. Pfeffer, 1 EL saure Sahne, Zwiebel hacken, mit Zutaten mischen, schütteln
Grillmarinade Marinade für 1 Point:
1 TL Honig mit 4 TL Sojasauce und 1 Msp. Sambal Olek und 1 TL Öl
Die Lieblingsgrillmarinade der Online-Redaktion:
100 ml dunkles Bier, 1 EL Aprikosenkonfitüre, 1 EL Tomatenmark
Tipp: Fisch mit Zitronenscheiben oder Limettenscheiben würzen
Indische Grillmarinade: :
2 zerdrückte Knoblauchzehen, 15 g fein gehackten frischer Ingwer, 100 g Joghurt, 1/2 TL
Tamarindenpaste und 1 EL Tandoori-Gewürzpulver verrühren. 2 Hähnchenfilets darin wenden und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Marinade mit dem Messer abkratzen, Hähnchen grillen.
Orientalische Grillmarinade:
1 gehackte Knoblauchzehe mit 2 EL Zitronensaft und je einer Prise gehackter Minze,
edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. 250 g gewürfeltes Lammfilet darin wenden und über Nacht marinieren. Zusammen mit Paprikastücken auf Spieße reihen und grillen.
Chilli-Salsa zu kurz gebratenem:
3 klein geschnittene Strauchtomaten, 1 gehackte rote Zwiebel, ½ gewürfelte Salatgurke und nach Geschmack frischen Koriander. Geben Sie dazu 1 – 2 entkernte und
gewürfelte grüne Chilis - mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Schichtsalat für 4 Personen:
3 Stangen Lauch, 4 Äpfel, 1 Glas Selleriestreifen 450 g, 300 g Mais, 400 g Ananas (Konserve), 160 g gek.
Schinken, 2 hartgekochte Eier, 5 EL Schnittlauchringe
Für das Dressing: 250 g fettarmer Joghurt, 100g Miracle Whip balance , 1 EL Zitronensaft, Salz , Pfeffer, Schnittlauch zum Garnieren, Lauch in Ringe und
Äpfel mit Schale in Spalten schneiden. Sellerie, Mais und Ananas gut abtropfen lassen.
Schinken in Streifen und Eier in Scheiben schneiden. Ananasstücke, Schinken-, Selleriestreifen, Apfelspalten, Mais, 4
EL Schnittlauchringe, Eierscheiben und Lauchringe nacheinander in 4 Gläser schichten.
Für das Dressing, Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über
den Salat geben, kurz ziehen lassen, mit restlichen Schnittlauchringen bestreuen und mit Schnittlauch garniert servieren.
Drei Rezepte für angemachten Camembert
Obatzter nach WW-Art
Zutaten: 200 g Camembert light 13 % Fett, 200 g Limburger light 9 % Fett, 200 g Schmelzkäse light 9 % Fett, 200 g Speisequark 0,2 % Fett, 200 g Halbfettbutter 39 % Fett, 2 Zwiebeln fein gehackt, 1/2 TL
Rosenpaprika, Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel 1 Schuss Bier nach Geschmack (wenig – sonst wird er zu flüssig!)
Zubereitung: Camembert und Frischkäse mit der Gabel zerdrücken und mit der weichen
Butter, der Zwiebel, den Gewürzen und dem Salz gut vermischen und kräftig abschmecken, wobei ein kleiner Schuss Bier nicht schaden kann. Mit Bauernbrot oder Salzbrezeln servieren.
Obatzter nach WW-Art II
200 gr Bresso Leichtgenusscamembert mit 10% Fett 8,5 P 200gr Frischkäse 0,2%F 2P eine Zwiebel , Salz, Pfeffer und jede Menge Rosenpaprika.
Zubereitung:
Den Camembert würfelt man fein, ebenso die Zwiebel, dann den Frischkäse dazu und alles mit den Gewürzen vermengen. Wer mag, kann auch noch etwas Kümmel dazugeben. Der Obatzter soll danach rötlich ausschauen
Obatzter nach WW-Art III
120 g Camembert bis 3% absolut (hier im Süden nicht zu finden, also auf höhere Fettstufe ausweichen) 1Bund Radieschen, 3 Eßl. Frischkäse 1% Abs., 1Tl.Halbfettmarg.,
Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1Kohlrabi, 1Karotte, 1rote Paprika, ein Teelöffel Schnittlauchringe.
Camembert mit Radieschen fein würfeln und mit Frischkäse und Margarine verrühren und mit den
Gewürzen abschmecken. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das Gemüse in Stifte schneiden und damit bestreuen. 3Points. Statt der Gemüsestifte auch Pumpernickel, als Sattmacher,
Brezeldip
120 g Frischkäse 0,2%, 75g Magerquark, Salz, Pfeffer, evtl Tabasco o. Chili, 6-8 kleine Gewürzgurken,1 kleine Zwiebel, 1 Laugenbrezel
Zubereitung: Gewürzgurke und Zwiebel ganz fein würfeln, mit restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren (grob
oder fein) Zusammen mit einer frisch aufgebackenen Laugenbrezel genießen. Lecker und macht satt.
Leckere Dipp-Varianten z. B. auf Partys
Herzhafter Dill-Dipp
1 Päckchen Sauce Hollandaise
von WeightWatchers® mit 160 ml warmen Wasser gut verquirlen,3 TL Dill (z. B. gefroren aus der Tiefkühltruhe von Iglo) dazugeben kurz aufkochen, dann erkalten lassen.
Scharfer Rahmdipp
1 Tüte
Rahmsauce von WeightWatchers® mit 160 ml kaltem Wasser gut verquirlen ½ Messerspitze gemahlenen Chili und 2 TL Knoblauch Duo (von Iglo – Kräuter aus der Tiefkühltruhe) zugeben kurz aufkochen, dann erkalten
lassen, 2 Frühlings-Lauch-Zwiebeln in Ringe schneiden und unterrühren.
Rahm-Senf-Dip
1 Tüte Rahmsauce von WeightWatchers® mit160 ml kaltem Wasser gut verquirlen, kurz aufkochen, dann 1 EL
Senf unterrühren und erkalten lassen. 1/2 Dose Champignons gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und unterrühren mit Pfeffer abschmecken.
TIPP: Verschiedenes Gemüse z. B. Gurken,
Kohlrabi, Möhren, Staudensellerie oder Paprika in Streifen schneiden und zu den Dipps genießen.
oder
1 Tüte Bolognese-Sauce von WeightWatchers ® mit 2/3 der Flüssigkeitsmenge zubereiten, 1 TL Olivenöl und nach Geschmack Knoblauch, Kräuter, frisches
Basilikum etc unterrühren. Dies als Brotaufstrich oder einfach als Dipp, oder überbacken: mini Baguette in Scheiben schneiden, von der Sauce darauf verteilen und mit etwas Käse bestreuen, kurz überbacken, bis
Käse verlaufen ist.
oder
1 Tüte Bolognese-Sauce von WeightWatchers® mit 120 ml Wasser aufkochen, eine Weile köcheln lassen. Dazu geben: 4 Eßl passierte Tomaten, 2 TL getrockneten Bärlauch, 1
TL Walnussöl (auch anderes), eine Messerspitze Sambal Olek, 2 TL Zuckerrübensirup. Nochmal alles mitköcheln, vom Herd und 1 TL frisches gehacktes Basilikum dazu. Gekühlt als Dipp geniessen.
Fruchtiger Dipp aus Sauce Hollandaise
1 Päckchen Sauce Hollandaise von WeightWatchers® mit 80 ml warmen Wasser gut verquirlen 80 ml Orangensaft dazugeben kurz
aufkochen, dann erkalten lassen. 1 Dose Mandarinorangen (ohne Zucker) gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und unterrühren.
Venezianischer Dipp
1 Tüte Sauce Hollandaise von WeightWatchers® mit 200 ml kaltem Wasser zum kochen bringen, kurz köcheln und abkühlen lassen, dann 75g
Magerquark, Senf und 1 TL Olivenöl unter die Sauce heben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, TIPP: nach Geschmack 1 Bund Kerbel, Estragon und Petersilie zu geben. 30 Minuten kalt stellen und vor dem
Servieren umrühren. Schmeckt zu gegrilltem Gemüse, Geflügel und Brot.
Kapern-Rucola Sauce
1 Tüte Rahmsauce von WeightWatchers® mit100 ml kaltem Wasser zum kochen bringen, kurz köcheln 1 Knoblauchzehe zerdrücken und unterrühren,
Sauce abkühlen lassen 150g Magerquark unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken 50 g Rucola hacken und mit 1 1 Eßl Kapern unterheben, 30 Minuten kalt stellen TIPP: Schmeckt zu gegrilltem hellem Fleisch und
Fisch
Gemüse - Relish
1 Zwiebel und 1 Karotte und ½ Stange Lauch sehr fein hacken. 1 Tüte Bolognese-sauce von WeightWatchers® mit 100ml warmem Wasser anrühren,
kurz aufkochen lassen, Gemüse mit 100 ml passierten Tomaten zufügen und alles ca. 8 Min köcheln lassen mit 1 TL Honig und Salz, Pfeffer, ¼ TL Tabasco abschmecken. 100g Tomaten entkernen, fein würfeln und unter
das Relish heben. Alles 30 Min kalt
TIPP: Schmeckt zu gegrilltem Geflückel, Rind, Lamm und zu Folienkartoffeln
Fruchtiger Dipp aus Soße Hollandaise
1 Päckchen Sauce Hollandaise von
WeightWatchers® mit 80 ml warmen Wasser gut verquirlen, 80 ml Orangensaft dazugeben, kurz aufkochen, dann erkalten lassen, 1 Dose Mandarinorangen (ohne Zucker) gut, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden
und unterrühren
Sauce Hollandaise von WeightWatchers® ausschließlich mit Orangen Saft zubereiten oder mit Senf und Meerrettich verfeinern, zu einem Brotaufstrich oder gekochtem Rindfleisch servieren.
Rahmsauce von WeightWatchers® lauwarm als Kartoffelsalatdressing verwenden oder einfach nur mit frischen Kräutern verfeinern.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Das Saucen-Sortiment von WeightWatchers® ist geduldig und jetzt noch mal erweitert mit der Creme Fraiche Soße!
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