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Bis ich Zeit finde, die Rezepte zu überarbeiten und mit den neuen ProPoints-Werten zu versehen, können Sie meine Sammlung gerne nutzen und die Rezepte selber neu
berechnen...
Hawaii-Auflauf für 6 Personen
4 Stangen Lauch (waschen, in Ringe schneiden, in einer Pfanne andünsten und auf einem Backblech
verteilen.) 500ml.
Milch und 4 Eier verquirlen und gut würzen. Masse über dem Lauch verteilen und im Ofen ca. 10 Minuten stocken lassen (Umluft 180 Grad)
6 Scheiben Toastbrot in Würfel schneiden, evt.
vorher toasten, 1 kleine Dose Ananas und 30 Gramm geriebenen Käse über dem Lauch verteilen, zum Schluß den Käse darüberstreuen und weitere 0-15 Minuten in der Röhre lassen.
Broccoli-Gratin mit Schinkenstreifen
Zutaten: 150 g. Broccoli, 1 Portion Kartoffeln 3 mittelgroße, 5 Scheiben Schinken (roh, ohne Fettrand), 125 ml.fettarme Milch 1,5 %, 2 kl. Schmelzkäseecken
light, 2 Tl. Senf, 1 Prise Muskat, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer,
Den Broccoli bissfest garen, Kartoffeln, kochen und dann würfeln, Schinken in Streifen schneiden. Alles in eine Auflaufform geben. Milch
aufkochen, Käseecken darin schmelzen lassen, und mit den Gewürzen und Senf abschmecken. Über die Zutaten in der Auflaufform geben und 20 Minuten bei 200 Grad überbacken
Blumenkohl-Broccoli-Auflauf mit Soße Hollandaise
Zutaten: 500g Blumenkohl, 4 mittelgroße Kartoffeln (á 80-100g) 1 WW Sauce Hollandaise, Pfeffer, Muskatnuss, 1 Tl Zitronensaft, 1 TL
Senf, 2 EL Petersilie, gehackt, 500g Broccoli, 100g geriebener Käse, light (30%i.Tr.) 2 EL Mandeln, gehackt,2 TL Halbfettmargarine 1 Points
Zubereitung: Blumenkohl in Röschen zerteilen, Kartoffeln in Würfel schneiden und ca. 10-15 Min. in Salzwasser weich kochen. Abgießen, dabei aber die Kochflüssigkeit auffangen. Blumenkohl und Kartoffeln mit
etwas Flüssigkeit stampfen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung (evtl. mit Kochflüssigkeit) herstellen. Mit Zitronensaft, Senf und Petersilie würzen. Broccoli in kleine Röschen teilen, in
eine Auflaufform geben. Blumen-Kartoffel-Masse darüber geben. Mit Sauce Hollandaise übergießen. Käse & Mandeln streuen. Halbfettmargarine in Flocken auf den Auflauf geben.
Auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. bei 180° Grad backen.
Dippelappes (Topflappen) für 4 Personen
2 kg Kartoffeln schälen, reiben
und ausdrücken, 2 Stangen Lauch in feine Ringe schneiden, 150g light Speckwürfel, ist ein Doppelback bei ALDI, in der Pfanne auslassen und Lauch kurz mit angehen lassen (im Original ist es Dörrfleisch).
1 Ei dazu Alles vermischen und 1 Stunde in der Auflaufform im Backofen bei 200°C backen bis sich eine braune Kruste bildet. Dazu isst man im Saarland Apfelmus. Natürlich passt auch ein grüner Salat. 5
Points pro Portion ohne das Apfelmus
Die vegetarische Variante ist ohne Speck und sind dann 4 Points satt. Varianten mit anderen Gemüse (Zucchini, Möhren, Sauerkraut) kann ich mir gut vorstellen.
Fleischsalat “Pasta”
mit 75g Weight Watchers Fleischsalat als Grundzutat
120 g. gegarte Nudeln (40 Gramm trocken) z.B. Mini-Penne, mit 1 Portion Weight Watchers Fleischsalat (=75g) und 1
kleinen, in Ringen geschnittenen Frühlingszwiebel verrühren. Nach Wunsch mit buntem Pfefferschrot bestreuen.
Lammfilet mit Kichererbsenpüree Für 4 Personen
4 Lamsteaks flach klopfen und zum
Marinieren in eine flache Schüssel legen.
Marinade: 1 Knoblauchzehe, 4 TL Olivenö¶l, 1 EL Tomatenmark, Chilipulver, Salz, Pfeffer. Marinade über das Fleisch geben und ca. 6 Stunden marinieren.
200 g Kichererbsen (Dose) ca. 10 Minuten in Gemüsebrühe garen. Abgießen, pürieren und mit Salz und Kardamon würzen und pürrieren.
Mit Jogurtsoße servieren: 1 Salatgurke, 3 Tomaten, 1 Bund
Petersilie, 250 g fettarmer Joghurt. Tomaten, Gurke und Petersilie stark zerkleinern, Jogurt zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammfilet mit Kichererbsen und Joghurtsoße servieren. Garzeit: 15
Minuten.
Würzburgs oder Düsseldorfers leichter Kartoffelsalat
1 kg gekochte Kartoffeln , ½ rote Paprika ,½ gelbe Paprika, ½ Salatgurke , 1 Bund Frühlingszwiebeln würfeln.
Dressing:
3 El. Senf, 4 Esslöffel saure Sahne, Kräuteressig , 1 Tl. Zucker, Salz und Pfeffer
Die Zutaten für das Dressing verrühren. Kartoffeln und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Salatgurke
schälen, entkernen, Paprika ebenfalls entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Dressing vermischen und abschmecken.
Schichtsalat für 4 Personen:
3 Stangen Lauch, 4 Äpfel, 1 Glas
Selleriestreifen 450 g, 300 g Mais, 400 g Ananas (Konserve ohne Zucker), 160 g gek. Schinken, 2 hartgekochte Eier, 5 EL Schnittlauchringe
Für das Dressing:250 g fettarmer Joghurt, 100g Miracle Whip balance ,
1 EL Zitronensaft, Salz , Pfeffer, Schnittlauch zum Garnieren, Lauch in Ringe und Äpfel mit Schale in Spalten schneiden. Sellerie, Mais und Ananas gut abtropfen lassen.
Schinken in Streifen und Eier in
Scheiben schneiden. Ananasstücke, Schinken-, Selleriestreifen, Apfelspalten, Mais, 4 EL Schnittlauchringe, Eierscheiben und Lauchringe nacheinander in 4 Gläser schichten.
Für das Dressing, Joghurt,
Mayonnaise und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben, kurz ziehen lassen, mit restlichen Schnittlauchringen bestreuen und mit Schnittlauch garniert servieren.
Chilli con Pollo
750 g Hähnchenbrustfilet, 2 rote Paprika,1 gelbe Paprika, 1 grüne Paprika, 3 Zwiebeln, Knoblauch nach Geschmack, 2 Dosen stückige Tomaten, 2 Beutel Knorr Chilli con Carne, 2
kl Dosen Mais oder andere Hülsenfrüchte (rote Bohnen) Salz, Pfeffer, Paprika, Chillipulver, Zucker..
Hähnchenbrust und Paprika würfeln, Zwiebeln fein hacken und Knofi zerdrücken. Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch kräftig anbraten, Zwiebeln und Knofi zufügen und glasig dünsten.Tomaten und Wasser angießen, Fix für Chili con Carne einrühren, Paprikawürfel zugeben mit einem Deckel
verschließen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen. Mais zufügen, kurz erwärmen und alles mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken.
Toll abwandelbare Allzweckwaffe für viele Gelegenheiten.
Leichter Gemüsekuchen für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
2 Zwiebeln, 3 Stück bunte Paprika, 2 Zucchini, 2
Karotten, Broccolieröschen klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit 3 Eiern, 80 g geschmolzener Halbfettmargarine, 180 g Mehl und einem Päckchen Backpulver verrühren. Geriebenen Halbfettkäse nach
Geschmack unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und 50 Minuten bei 160 Grad backen lassen. Für dieses Rezept eigenen sich alle Gemüsesorten, eine perfekte Resteverwertung a la
Loreley (Ich weiß nicht, was soll das bedeuten)
Lauwarmer Gnocchisalat 5 Points (1 Portion)
125 g Gnocchi, 250 g Broccoliröschen, Cocktailtomaten nach Geschmack, 2 Scheiben Putenbrustaufschnitt,
1 rote Paprika, 4 Teel. Leichtmajonaise 20% , 75 g Magerjoghurt, Zitronensaft Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe. Gnocchi und Broccoli gar kochen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Lauwarm und kalt ein tolles
Sommeressen.
Kartoffelsuppe: Rezept für eine Person
300 g Kartoffeln, (3,5 Points) 1 kl. Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stange Lauch klein schneiden. Mit einer gepressten Knoblauchzehe in
1 Tl Öl (1 Point) andünsten, 400 ml Gemüsebrühe ( 2 TL Instant) angießen. 2 EL saure Sahne (1 Point) unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Pias leichte Kartoffelplätzchen satt für nur 4 Points:
1 Eimer Kartoffelpufferteig von Henglein mit gleicher Menge geriebener Zucchini und Karotten mischen, nach Geschmack würzen und im gut geölten
Waffeleisen ausbacken!
Käse- Lauch- Suppe
250 g Tatar, 1 Zwiebel, 1/2 TL Öl, 4 Stangen Lauch, 75 g magere Schinkenwürfel, 2 Dosen Pizzatomaten, ca 1 Liter Wasser (kann auch etwas mehr sein) , ca.1- 2 EL Vegeta
(nach Geschmack) eine Hand voll Champignons, 6 Ecken be light Schmelzkäse
Zwiebeln, Schinkenwürfel und Tatar in Öl kurz anbraten.Lauch, Pizzatomaten Wasser, Veteta und Champignons zufügen. 25 Min. köcheln lassen, den Schmelzkäse mit etwas
Brühe pürieren und unterheben. Abschmecken!
Heikes vegetarische Bratlinge:
1 Becher körniger Frischkäse 5 P.,40 g Haferflocken 2 P.,20 g Cornflakes 1 P.,1 gehackte Zwiebel, 3 Eier 6 P.; 1 P. 8 Kräuter gefroren
Alle Zutaten vermischen,
15 Minuten quellen lassen und fettfrei auf der Weight Watchers Bratfolie 7 Bratlinge braten. Pro Stück 2 Points Persönlicher Tipp von Heike: “Verraten Sie niemandem, was drin ist, dann schmeckt es jedem”.
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