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Süßstoffe
Süßstoffe gibt es schon seit über 100 Jahren. Besonders während der Kriegsjahre wurde das kalorienfreie Saccharin als billiges Süßungsmittel eingesetzt. Süßstoffe
besitzen eine höhere Süßungskraft als Haushaltszucker.
Süßstoffe haben keinen Einfluss auf den Insulinspiegel und somit auch nicht auf den Blutzuckerspiegel. Aus diesem Grund ist Süßstoff auch für Diabetiker gut
geeignet.
Sind Süßstoffe gesundheitsschädlich, gar krebserregend, wie in Pressemitteilungen immer wieder einmal behauptet wird?
Süßstoffe gehören zu den Lebensmittelzusatzstoffen, die immer
wieder auf ihre Unbedenklichkeit hin geprüft werden. Bisher haben sich noch keine Bedenken bestätigt, so dass man heute davon ausgeht, dass Süßstoffe nicht gesundheitsschädlich sind. Um jegliches Risiko
auszuschließen, hat die Weltgesundheitsorganisation eine obere Sicherheitsgrenze für den täglichen Bedarf festgelegt. Diese Grenzen sind so gewählt, dass selbst bei täglichem Verzehr über viele Jahre hinweg
keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen auftreten können.
Warum werden Süßstoffe als Masthilfsmittel verwendet?
Mit bestimmten Süßstoffen gelingt es in der Tieraufzucht, den oft bitteren
Geschmack der Mineralstoffe und Säuren zu maskieren, die der Futtermenge beigefügt ist, um die Jungtiere zur Futteraufnahme zu bewegen.
Machen Süßstoffe schlank?
Hier kommt es auf die gesamte
Energieaufnahme an. Wenn man jedoch eine kalorienreduzierte Ernährung wählt, kann man durch Süßstoff Kalorien einsparen, ohne auf Süßes zu verzichten.
Machen Süßstoffe dick?
Immer
wieder berichten Teilnehmer, dass Süßstoff bei ihnen zu Hungergefühlen führt. Ist Süßstoff, wie Zucker in der Lage, den Ausstoß von Insulin ins Blut zu bewirken? Dies ließ sich bisher durch wissenschaftliche
Untersuchungen nicht belegen. Allerdings sollte der Teilnehmer sein subjektives Empfinden beachten und Süßstoffe meiden.
Was ist der Unterschied zwischen Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen?
Süßstoffe (Aspartan, Cyclmat oder Saccharin) haben keine Kalorien. Zuckeraustauschstoffe (Fruktose, Sorbit und Xylit) enthalten dagegen Kalorien und bringen keine
besonders große Points-Ersparnis.
Was ist Stevia und wie ist es zu bewerten?
Stevia ist der Name eines Süßungsmittels, das aus den getrockneten Blättern der südamerikanischen Pflanze Stevia
Rebaudiana Bertoni hergestellt wird. Stevia ist in EU Ländern bisher nicht zugelassen, da seine Unschädlichkeit bisher nicht zweifelsfrei erwiesen ist. Zwar wird Stevia in Asien schon seit vielen Jahren als
Süßungsmittel verwendet, bisher konnte allerdings der Verdacht auf krebserregende oder erbgutschädigende Auswirkungen nicht völlig ausgeschlossen werden. Auch der langfristige Einfluss auf den Blutsruck und den
Blutzuckerspiegel ist noch unklar.
Wer also diese kalorienfreie Süßungskraft genießen möchte, tut dies auf eigene Gefahr und ist auf die Seriosität des Lieferanten angewiesen. Bisher empfehlen wir
aufgrund der rechtlich fehlenden Zulassung deshalb bei Weight Watchers Süßstoff als kalorienfreie und wissenschaftlich auf Unbedenklichkeit geprüfte Alternative.
Zählt Cola light zur täglichen Trinkmenge?
Cola light ohne Koffein kann zur Deckung der Flüssigkeitsmenge herangezogen werden. Weight Watchers hat sich jedoch entschieden, auch koffeinfreie
Light-Getränke nicht als empfehlenswerte Wahl aufzuführen. Natürlich ist im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung gegen den Konsum von Light-Getränken nichts einzuwenden. Cola light mit Koffein kann
ebenfalls in Maßen genossen werden, sollte aber nicht zur Deckung der täglich empfohlenen Trinkmenge herangezogen werden.
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